من اللهب للطاولة.

تحمير مضبوط. نكهة أوضح.

نحمّر اللحم على حرارة مدروسة ليأخذ قشرة غنية من الخارج مع بقاء الداخل طريًا ومليئًا بالنكهة، ثم نضيف الجبنة في اللحظة المناسبة حتى تذوب وتبقى النكهة متوازنة.